Баранина на растительной основе

Бара­ни­на на рас­ти­тель­ной осно­ве отно­сит­ся к аль­тер­на­ти­вам мясу ягнен­ка, при­го­тов­лен­ным из растений.

Как и в слу­чае с дру­ги­ми вида­ми мяса подоб­но­го типа, этот вид мяса пред­на­зна­чен в первую оче­редь для вега­нов и тех, кто при­дер­жи­ва­ет­ся такой диеты.

Один из пер­вых стар­та­пов, пред­ла­га­ю­щих бара­ни­ну на рас­ти­тель­ной осно­ве, Black Sheep Foods, в янва­ре закрыл раунд финан­си­ро­ва­ния на 5,2 млн долларов.

Их про­дукт сде­лан из сое­во­го бел­ка и коко­со­во­го мас­ла и, по сло­вам стар­та­па, на вкус прак­ти­че­ски такой же, как насто­я­щая баранина.

Что дальше по баранине на растительной основе

Бара­ни­на на рас­ти­тель­ной осно­ве явля­ет­ся частью мета­трен­да Faux Niche Meat.

Наи­боль­ший рост в сфе­ре рас­ти­тель­но­го мяса про­изо­шел за счет искус­ствен­ной кури­цы, сви­ни­ны и говядины.

Но ситу­а­ция начи­на­ет менять­ся. Мно­гие стар­та­пы начи­на­ют пред­ла­гать искус­ствен­ное нише­вое мясо, такое как бара­ни­на, индей­ка и кролик.

Напри­мер, рас­тет чис­ло брен­дов, пред­ла­га­ю­щих индей­ку на рас­ти­тель­ной осно­ве. Field Roast, Tofurky и Quorn, и это лишь неко­то­рые из них.

А спрос на про­дук­ты из индей­ки на рас­ти­тель­ной осно­ве стре­ми­тель­но рас­тет. На самом деле, по оцен­кам, 10% из всех 45 мил­ли­о­нов инде­ек, про­дан­ных во вре­мя Дня Бла­го­да­ре­ния в про­шлом году, были рас­ти­тель­но­го происхождения.

Посмот­ри­те боль­ше постов про трен­ды в моём блоге.

Источ­ник: https://​explodingtopics​.com/